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• 1、烘焙食品的分类有哪些?

烘焙食品的分类有哪些?

1、烘焙食品有很多种，主要包括以下几类：面包、蛋糕、饼干、派及其他酥皮点心。面包是烘焙食品中最常见的一类，有各种口味和形状。例如，法棍面包、吐司面包、黑麦面包等。面包的制作过程包括和面、发酵和烘烤，其口感和风味与所使用的原料和制作技巧密切相关。蛋糕也是人们喜爱的烘焙食品之一。

2、果汁、奶粉、香粉、色拉油、起酥油、泡打粉等辅料，经过搅拌、调制、烘焙等过程制成，具有海绵质感。西饼：泛指西方国家的西式糕点，主要原料包括面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等，加入各种添加剂，按照特定工艺制作而成。吐司：又称多士，使用长方形带盖或不带盖的烤听制作，是烘焙食品中的一种常见类型。

3、烘焙主要包括主食类烘焙、甜点类烘焙、savory（咸口）烘焙以及国际通用分类标准中的面包类、饼干类、蛋糕类等。具体介绍如下：主食类烘焙主打“饱腹、营养”，适合作为早餐或代餐食用。常见的品种有面包、吐司、丹麦酥等。

4、戚风蛋糕系列、慕斯蛋糕系列、千层 戚风蛋糕系列包括抹茶原味、巧克力等多种口味。慕斯蛋糕系列则有覆盆子、百香果酸奶、西班牙香草等多种口味。千层蛋糕则以其多层次的口感和美丽的外观而受欢迎。 烘焙食品分类 烘焙食品可以按点心温度、西点用途和厨房分工进行分类。